Соевое, миндальное, овсяное молоко против коровьего: что лучше и полезнее для здоровья

Что такое растительное молоко и как оно выглядит

Исследования показывают, что все больше людей отказываются от коровьего молока в пользу растительных альтернатив.

Растительное молоко — это настой или отвар различных растений, богатых маслами и жирами. Хотя его часто считают низкокалорийным продуктом, калорийность зависит от исходного ингредиента. Внешне такое молоко выглядит как белесоватая или слегка прозрачная жидкость с характерным сладковатым вкусом и ароматом.

Вот несколько популярных растительных заменителей молока, доступных в большинстве супермаркетов:

1. Миндальное;
2. Овсяное;
3. Соевое;
4. Кокосовое;
5. Рисовое;
6. Конопляное.

Одной из основных медицинских причин выбора растительных альтернатив является непереносимость лактозы. По данным Всемирной организации здравоохранения, это состояние встречается у 2-5% детей и у 1,5-2% взрослых.

Вегетарианцы и строгие веганы выбирают растительное молоко по этическим причинам, считая его более полезным для здоровья.

Маргарин или масло: что из них более полезно?

Врачи отмечают, что выбор между растительными и коровьим молоком зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Соевое молоко является хорошим источником белка и содержит все необходимые аминокислоты, что делает его подходящим для вегетарианцев и веганов. Миндальное молоко, в свою очередь, низкокалорийно и богато витаминами, такими как витамин Е, что способствует улучшению состояния кожи. Овсяное молоко содержит бета-глюканы, которые помогают снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Однако коровье молоко остается ценным источником кальция и витамина D, необходимых для здоровья костей. Врачи рекомендуют учитывать наличие аллергий, непереносимости лактозы и личные вкусовые предпочтения при выборе. Важно помнить, что разнообразие в рационе способствует полноценному питанию, поэтому оптимальным вариантом может стать сочетание различных видов молока.

Растительное молоко: полезнее ли оно коровьего?

Пищевая ценность растительного молока

В таблице ниже представлена сравнительная пищевая ценность 240 мл (примерно 1 стакан) различных популярных растительных заменителей и коровьего молока. Основные нутриенты указаны в граммах (г), миллиграммах (мг) и международных единицах (МЕ, IU).

Важно учитывать, что на питательную ценность растительного молока влияет его состав. Некоторые виды содержат добавки, такие как соль, сахар и ароматизаторы, а также могут быть обогащены кальцием, витамином D, витамином B12 и другими микроэлементами.

Растительное молоко часто выбирается как источник кальция. Однако его биодоступность ниже. Из продуктов животного происхождения организм усваивает около 30–32% кальция, тогда как из растительных источников (например, миндаль) — лишь 20–30%.

Какое растительное молоко лучше и полезнее?

С каждым годом растет интерес к растительным альтернативам коровьему молоку, таким как соевое, миндальное и овсяное. Многие люди выбирают их из-за лактозной непереносимости, веганских убеждений или стремления к более здоровому образу жизни. Соевое молоко, богатое белком, часто хвалят за его питательные свойства, однако некоторые опасаются сои из-за возможных гормональных эффектов. Миндальное молоко, с низким содержанием калорий, привлекает тех, кто следит за весом, но его уровень белка значительно ниже. Овсяное молоко, обладая кремовой текстурой и сладковатым вкусом, становится популярным среди любителей кофе и каш. Однако, несмотря на все преимущества, коровье молоко остается незаменимым источником кальция и витаминов для многих. В конечном итоге, выбор зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма.

Соевое, овсяное или коровье. Названо самое полезное молоко.

Миндальное молоко

Разработано jcomp/freepik

Этот сорт является наиболее популярным в Северной Америке, странах Европейского Союза и Австралии. Исследования показывают, что миндальное молоко может быть эффективной и безопасной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией.

По сравнению с коровьим молоком, миндальное содержит меньше насыщенных жиров и больше ненасыщенных, что делает его более подходящим для желающих сбросить лишний вес. Однако в нем значительно меньше белка, поэтому не стоит рассматривать его как основной источник протеина.

Процесс похудения во многом зависит от типа телосложения. Определить фигуру женщины достаточно просто: для этого у нас есть специальный инструмент. На странице вы найдете подробные инструкции по его использованию, а результаты будут представлены в отдельном поле.

Некоторые производители добавляют в миндальное молоко кальций, чтобы его питательный профиль стал ближе к коровьему. Это полезно для тех, кто придерживается веганского питания. Тем не менее, получать кальций при растительном рационе рекомендуется из темно-зеленых и листовых овощей, таких как шпинат и сельдерей, а также из бобовых, фасоли и сои.

Кроме того, миндальное молоко не следует добавлять в горячие напитки, такие как кофе. При контакте с горячей водой оно быстро сворачивается.

Конопляное молоко

Напитки на основе конопляного семени встречаются реже, но они имеют низкую калорийность и содержат больше белка, чем миндальное молоко.

Конопляные семена ценятся за высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, таких как альфа-линоленовая кислота (ALA) и гамма-линоленовая кислота (GLA).

Важно понимать различия между ненасыщенными и насыщенными жирами, а также их потенциальный вред.

Еще одним значимым преимуществом является низкое содержание антинутриентов — веществ, которые могут затруднять усвоение других полезных компонентов.

Конопляное молоко не сворачивается при добавлении в чай или кофе. Однако его вкус, напоминающий землю, и текстура, похожая на мел, могут не всем нравиться. В готовых продуктах часто добавляют различные ингредиенты, чтобы скрыть эти особенности.

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО: польза и вред для организма

Овсяное молоко

По вкусовым характеристикам овсяное молоко напоминает натуральное молоко. Оно имеет нежный, сливочный вкус, что делает его отличным вариантом для горячих напитков, каш или просто в качестве питья. Однако овсяное молоко не рекомендуется людям с целиакией.

Среди растительных альтернатив овсяное молоко выделяется высокой калорийностью и значительным содержанием углеводов. Важно помнить, что в отличие от овсяных хлопьев, в овсяном молоке отсутствует клетчатка, что делает его одним из самых калорийных растительных продуктов.

Питательная ценность овсяного молока заключается в высоком содержании рибофлавина (витамина B2). Некоторые виды могут быть дополнительно обогащены минералами и витаминами.

Действительно ли овсянка помогает при запорах?

Соевое молоко

Соевое молоко занимает второе место по популярности среди заменителей коровьего молока в США и Европе. В России оно также востребовано, хотя по качеству уступает зарубежным аналогам.

Эксперты рекомендуют соевое молоко как отличную альтернативу для людей с непереносимостью лактозы.

Сравнивая соевое молоко с другими растительными заменителями, можно отметить, что оно содержит наибольшее количество белка на порцию. При добавлении кальция оно становится практически полным аналогом коровьего молока.

Вред растительного молока

В то же время растительные альтернативы имеют ряд недостатков. Главный из них — высокое содержание фитиновой кислоты и оксалатов. Эти антинутриенты могут снижать усвоение кальция.

Однако обзор, опубликованный в 2019 году в журнале Nutrients, указывает, что для обогащенных вариантов это, скорее всего, не имеет значительного значения. Исследователи выяснили, что усвоение кальция из обогащенного соевого молока было на уровне с усвоением из цельного коровьего молока.

Несмотря на то что соевое молоко содержит больше белка по сравнению с другими заменителями, коровье молоко богаче незаменимыми аминокислотами, такими как метионин, валин, лейцин и лизин.

Состав различных растительных заменителей может значительно варьироваться. Некоторые потребители могут не оценить бобовый или миндальный вкус растительного молока. Чтобы скрыть этот вкус, производители добавляют искусственные добавки и сахар. Такие напитки теряют питательную ценность, поэтому важно внимательно изучать состав на упаковке.

Педиатры настоятельно не рекомендуют давать соевое молоко детям младше 3 лет, особенно если у них были проявления аллергии на какие-либо продукты. Оно может вызвать аллергическую реакцию. Что касается других видов растительного молока, то точных данных о их безопасности нет.

Еще один потенциальный риск, связанный с растительным молоком, — это качество исходного сырья. Сельскохозяйственные производители часто применяют пестициды при выращивании сои и овса, что не полезно для здоровья. В то же время производители коровьего молока используют антибиотики и пищевые добавки для животных, так что вопрос остается открытым.

Стоит ли отказываться от коровьего молока в пользу растительного?

Многие люди сегодня выбирают растительные альтернативы коровьему и козьему молоку. Основная причина этого — забота о здоровье и возможный негативный эффект от животных продуктов, особенно для детей.

Непереносимость лактозы — главная причина отказа от коровьего молока. Этот недуг довольно распространен. После младенчества организм постепенно теряет ферменты, необходимые для переваривания молочного белка. Многие сталкиваются с проблемами усвоения, такими как диарея, метеоризм и вздутие живота. В некоторых азиатских странах до 90% населения не может переносить лактозу.

Как проявляется непереносимость лактозы у детей?

Существуют предположения, что употребление коровьего молока может быть связано с угревой сыпью и акне у подростков, так как оно может способствовать гормональным изменениям в период полового созревания. Однако для подтверждения этой гипотезы необходимы дополнительные исследования.

Многочисленные исследования изучают связь между молочными продуктами и риском развития онкологических заболеваний. Одно из них показывает, что регулярное потребление молока может снижать риск рака толстой кишки, вероятно, благодаря высокому содержанию кальция.

Как можно заменить коровье молоко для ребенка? Когда безопасно давать ребенку молоко из магазина?

Другие исследования, касающиеся рака мочевого пузыря, простаты и груди, показывают противоречивые результаты и требуют дальнейшего анализа.

Возвращаясь к «Руководящим принципам питания для граждан США на 2015–2020 годы», в них рекомендуется употреблять не менее трех порций молока в день для обеспечения потребностей в кальции.

Единственной причиной полностью отказаться от молока является непереносимость лактозы. Поэтому не стоит полностью исключать коровье молоко в пользу растительных альтернатив — всё зависит от ваших личных предпочтений в питании.

Кроме того, вместо цельного молока можно употреблять выдержанные сыры, которые практически не содержат лактозы. Не забывайте и о кисломолочных продуктах, таких как йогурт и кефир, которые важны для здоровья кишечника.

Итог

Итак, что полезнее: коровье молоко или растительные альтернативы? Растительные напитки имеют меньшую калорийность и содержат только ненасыщенные жиры, что помогает поддерживать нормальный уровень холестерина. Однако, если вы решите полностью перейти на растительное питание, вам нужно будет искать другие источники белка, кальция и некоторых микроэлементов.

Многие производители растительных молочных напитков предлагают обогащенные варианты. Тем не менее, биодоступность микроэлементов, таких как кальций, в них ниже, чем в молоке животного происхождения. Кроме того, для улучшения вкуса в такие напитки могут добавлять сахар и соль, что снижает их полезные свойства.

Правильное питание всегда вызывает множество вопросов и противоречий. Если у вас нет серьезных причин отказываться от коровьего молока, то нет необходимости его избегать. В любом случае, стоит обсудить этот вопрос с врачом-диетологом.

Вопрос-ответ

Какое молоко полезнее: миндальное или коровье?

Миндальное молоко содержит больше всего кальция из исследованных видов молока. Количество фолиевой кислоты и витамина В12 снижено в миндальном молоке, в то время как в соевом содержание фолиевой кислоты и витамина В12 почти вдвое превышает их содержание в коровьем.

Какое молоко лучше выбрать: миндальное или овсяное?

В овсяном молоке также больше питательных веществ, таких как рибофлавин, кальций, фосфор, витамин D и витамин A, — отметила Чун. В то же время миндальное молоко содержит меньше калорий, белков, углеводов и жиров, при этом являясь хорошим источником антиоксиданта витамина E.

Какое самое полезное растительное молоко?

Кокосовое – наиболее полезное по своему составу. Каприловая кислота поддерживает пищеварительную и репродуктивную системы, борется с грибками. В нем 24 аминокислоты, витамины всех групп (кроме D) и много микроэлементов. Хороший выбор для ведения ЗОЖ.

Какие противопоказания к употреблению миндального молока?

Вред миндального молока. Есть всего два противопоказания к употреблению миндального молока: аллергия на орехи, ожирение и/или диабет. Что касается первого, то напиток может вызвать аллергическую реакцию, и у человека появятся красные пятна на коже, зуд, шелушение.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе растительного молока обращайте внимание на состав. Избегайте продуктов с добавлением сахара и искусственных добавок. Чистые и натуральные ингредиенты обеспечат вам максимальную пользу.

СОВЕТ №2

Если вы ищете альтернативу коровьему молоку из-за непереносимости лактозы, попробуйте соевое или миндальное молоко. Они содержат меньше аллергенов и могут быть более легкими для пищеварения.

СОВЕТ №3

Сравните содержание белка в различных видах растительного молока. Соевое молоко, как правило, содержит больше белка, чем миндальное или овсяное, что может быть важным фактором для вегетарианцев и веганов.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на обогащенные варианты растительного молока, которые содержат добавленные витамины и минералы, такие как кальций и витамин D. Это поможет вам получить необходимые питательные вещества, особенно если вы исключаете молочные продукты из своего рациона.