Функциональное питание: продукты и принципы для здоровья

Функциональное питание: что это такое?

Сначала стоит пояснить, что подразумевается под данным термином. Он обозначает набор продуктов, способствующих поддержанию здоровья, помимо основного питания. Для таких продуктов был введён специальный термин — нутрицевтики, что подразумевает их потенциальные «лечебные» свойства.

Эта концепция появилась в Японии в 1980-х годах. В стране была создана уникальная система, включающая продукты, польза которых для здоровья была научно обоснована. Такие продукты получают специальную маркировку FOSHU, что свидетельствует о рекомендации японского министерства здравоохранения для регулярного употребления.

Сторонники функционального питания утверждают, что такие продукты могут снизить риск развития определённых заболеваний и улучшить функционирование органов и систем.

Следует ли считать калории в каждой порции? Мнение специалистов из Гарварда.

Врачи отмечают, что функциональное питание играет важную роль в поддержании здоровья и профилактике заболеваний. Специалисты подчеркивают, что такие продукты, как йогурты с пробиотиками, злаковые с высоким содержанием клетчатки и обогащенные витамины и минералы, могут значительно улучшить общее состояние организма. Они помогают не только в поддержании нормального обмена веществ, но и в укреплении иммунной системы.

Медики рекомендуют обращать внимание на состав продуктов и выбирать те, которые содержат натуральные ингредиенты без добавленных сахаров и консервантов. Принципы функционального питания включают разнообразие, умеренность и баланс, что позволяет обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Врачи также подчеркивают, что индивидуальный подход к выбору продуктов, учитывающий возраст, пол и состояние здоровья, является ключевым для достижения наилучших результатов.

ЧТО ТАКОЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Продукты функционального питания: примеры

Звучит несколько неопределенно, не так ли? Чтобы прояснить ситуацию, рассмотрим пример — овсянку. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон она способствует длительному ощущению сытости, уменьшает потребность в углеводах и помогает снизить уровень «плохого» холестерина.

Еще один пример — продукты с искусственными добавками, такие как апельсиновый сок с добавленным кальцием. Во многих странах производят готовые продукты с добавками, чтобы удовлетворить суточные потребности людей в определенных микроэлементах.

Функциональные пищевые продукты: примеры и список

Основной принцип функциональных продуктов питания заключается в их обогащении определенными веществами или в наличии этих веществ в достаточном количестве.

На сегодняшний день функциональные продукты не имеют четкого и общепринятого определения. Их можно считать «полезной» пищей, однако любую еду можно отнести к этой категории, так как она обладает питательной ценностью.

Согласно Американской диетологической ассоциации, функциональные продукты питания — это обогащенные или улучшенные продукты, которые могут оказывать положительное воздействие на здоровье при регулярном употреблении в рамках разнообразного рациона.

Функциональное питание может преследовать несколько целей:

• Регулярное включение в повседневный рацион;
• Употребление обогащенных продуктов для восполнения дефицита веществ, если это невозможно сделать с обычной пищей (например, йодированная соль);
• Лечебная или восстановительная терапия, когда человеку с хроническим заболеванием необходимо акцентировать внимание на определенных продуктах и избегать других.

Хотя это может показаться запутанным, тема функционального питания очень интересна. Рассмотрим примеры продуктов, которые могут положительно влиять на здоровье.

Функциональное питание становится все более популярным среди людей, стремящихся улучшить свое здоровье и качество жизни. Многие отмечают, что такие продукты, как пробиотики, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты, помогают не только поддерживать иммунитет, но и повышают уровень энергии. Пользователи часто делятся положительными отзывами о том, как функциональные продукты влияют на их общее самочувствие и настроение.

Принципы функционального питания, такие как баланс макро- и микроэлементов, разнообразие рациона и акцент на натуральные ингредиенты, находят поддержку среди диетологов и специалистов. Люди отмечают, что переход на такой режим питания требует времени и усилий, но результаты стоят затраченных усилий. Важно также учитывать индивидуальные потребности организма, что делает функциональное питание персонализированным подходом к здоровью.

Основные принципы функционального питания Питание и Здоровье

Функциональные изделия из пшеницы и прочих зерен

Речь идет о цельнозерновых продуктах и хлебе, обогащенных витаминами и минералами, такими как витамины B3, B6, PP, кальций и цинк. Включение таких продуктов в рацион особенно важно для детей и пожилых людей.

Польза и вред семян чиа

Три золотых правила здорового питания. Не надо никаких диет.

Молочные продукты

В 65% случаев под функциональными продуктами питания понимается молочная продукция, а именно:

• Кисломолочные изделия (кефир, ряженка, йогурт) — источники пребиотиков и пробиотиков;
• Биологически активные добавки с молочнокислыми бактериями;
• Цельные и обезжиренные молочные продукты (творог, молоко, сыр), используемые как спортивные или обогащенные нутрицевтики благодаря высокому содержанию кальция и белка.

Источники полезных жиров

На первом месте находятся источники полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) – Омега-3 и Омега-6:

• Морская рыба (лосось, скумбрия, горбуша и др.);
• Натуральные растительные масла (оливковое, подсолнечное, кокосовое, конопляное, горчичное и др.);
• Авокадо и орехи.

Как правильно выбрать рыбий жир для детей и для чего он необходим? Какие биодобавки полезны для сердечно-сосудистой системы? Рассмотрим 10 жирных продуктов, которые действительно полезны для здоровья.

Также важно упомянуть вещества, которые участвуют в усвоении жиров или зависят от них. В первую очередь, это жирорастворимые витамины (A, E, K).

К этой категории относятся обогащенные продукты, в которые добавляют витамины различных групп, бета-каротин, фосфолипиды и т.д. Рыбий жир и добавки с Омега-3 и Омега-6 также входят в этот список.

Напитки

Безусловно, функциональные продукты питания включают не только пищу, но и напитки. К ним относятся травяные чаи, зеленый чай, кофе и какао, содержащие натуральные антиоксиданты и изофлавоны.

Проблемы, связанные с продуктами функционального питания

Основная идея функционального питания заключается в формировании рациона на основе полезных и здоровых продуктов, с периодическим добавлением обогащенных товаров при нехватке определенных веществ. Однако у этого подхода есть несколько недостатков:

1. Продукты функционального питания не всегда полезны. Например, апельсиновый сок, упомянутый в начале статьи, имеет высокий гликемический индекс и может способствовать набору веса. Для людей с диабетом он противопоказан. То же касается кофе: хотя он является отличным антиоксидантом, в больших количествах может угрожать сердечно-сосудистой системе.

2. Нечестные производители часто выдают свои товары за здоровое питание, хотя на самом деле они могут содержать много сахара и искусственных добавок. Яркий пример — сладкие йогурты с фруктовыми наполнителями. Всемирная организация здравоохранения даже выпустила предупреждение о том, что реклама может не соответствовать действительности.

3. Продукты функционального питания не могут компенсировать вредные пищевые привычки и могут создать ложное ощущение правильного питания. Если вы будете пить пиво и есть пиццу, никакие полезные продукты не помогут сбросить вес, снизить уровень холестерина или избежать проблем со здоровьем в будущем.

4. Нутрицевтики различаются по своему воздействию. То, что подходит для лечения одних заболеваний, может быть противопоказано при других. Например, клетчатка полезна, но не рекомендуется при болезни Крона.

5. Продукты функционального питания необходимо выбирать с умом, включая в рацион те, которые актуальны в данный момент. Нельзя полагаться только на один вид пищи, ожидая от него целебного эффекта.

Итог

Продукты функционального питания требуют тщательного анализа каждого из них. Только после получения убедительных данных можно делать выводы о их пользе, которая может быть относительной. Функциональное питание действительно эффективно, если у человека наблюдается нехватка определенных веществ.

На практике часто встречаются случаи, когда маркетологи создают бесполезные добавки и неэффективные продукты, опираясь на непроверенные или предвзятые исследования.

Наиболее разумный подход к питанию — отказаться от деления пищи на «плохую» и «хорошую». Такие категории не существуют. Есть лишь несбалансированные рационы. Если вы соблюдаете баланс белков, жиров и углеводов, употребляете достаточное количество овощей и фруктов, а также избегаете излишнего потребления сладостей и жирной пищи, ваше здоровье будет в отличном состоянии. Это и есть основной принцип функционального питания.

Вопрос-ответ

Какие продукты питания относятся к функциональным?

Наиболее известными функциональными продуктами питания являются йодированная соль, хлеб с отрубями, яйца с повышенным содержанием микроэлемента селена, соки, обогащенные витамином С, фиточаи и др.

Что понимается под функциональными продуктами итоговый тест?

Под функциональными продуктами питания понимают продукты питания, содержащие пищевые ингредиенты, которые приносят пользу здоровью человека: повышают сопротивляемость к заболеваниям, улучшают течение многих физиологических процессов в организме, позволяют ему долгое время сохранять активность.

Что такое функциональность продукта?

Термин «функциональные продукты питания» появился относительно недавно. Так обозначают продукты, обогащенные дополнительными ингредиентами или, наоборот, лишенные некоторых составляющих. Они разработаны для снижения риска определенных заболеваний и укрепления здоровья.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав продуктов. При выборе функционального питания обращайте внимание на состав и содержание питательных веществ. Ищите продукты, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами, которые могут поддерживать ваше здоровье и улучшать общее самочувствие.

СОВЕТ №2

Соблюдайте баланс. Включайте в свой рацион разнообразные группы продуктов: белки, углеводы и жиры. Это поможет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и предотвратить дефицит важных элементов.

СОВЕТ №3

Следите за порциями. Даже полезные продукты могут негативно сказаться на здоровье, если их употреблять в избытке. Обратите внимание на размер порций и старайтесь не переедать, чтобы поддерживать оптимальный вес и уровень энергии.

СОВЕТ №4

Пробуйте новые продукты. Не бойтесь экспериментировать с новыми функциональными продуктами, такими как суперфуды, пробиотики и растительные белки. Это не только разнообразит ваш рацион, но и может принести дополнительные преимущества для здоровья.