Почему протеин может повлиять на сердце
Результаты исследования были обнародованы в . Главный автор работы, Бабак Резани, отметил, что в последнее время увеличивается количество клинических данных и лабораторных экспериментов, связывающих высокобелковое питание с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Исследование, проведенное командой Резани, проводилось на мышах.
Врачи выражают обеспокоенность по поводу популярности белковых диет, утверждая, что их длительное применение может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что высокое потребление белка, особенно животного происхождения, может способствовать повышению уровня холестерина в крови. Это, в свою очередь, увеличивает риск развития атеросклероза, что является одной из основных причин инфарктов миокарда. Специалисты рекомендуют сбалансированный подход к питанию, включающий разнообразные источники макро- и микроэлементов. Важно учитывать, что чрезмерное увлечение белковыми продуктами может привести к недостатку клетчатки и других необходимых веществ, что также негативно сказывается на здоровье. Врачи подчеркивают необходимость консультаций с диетологами для разработки индивидуального рациона, способствующего поддержанию здоровья и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
На 30% больше атеросклеротических бляшек
Две группы мышей подвергались диете с высоким содержанием насыщенных жиров, что сказалось на уровне холестерина в их сосудах. Однако вторая группа получала значительно больше белка, что позволило исследователям заметить отличия.
«Добавление пары ложек протеинового порошка в молочный коктейль или смузи увеличивает содержание белка примерно на 40 граммов, что почти соответствует суточной норме, – отмечает доктор Резани. – Мы утроили количество белка в рационе с высоким содержанием жиров, сохранив уровень жиров неизменным. В этой группе мышей доля белка возросла с 15 до 46%».
В результате у грызунов с увеличенным количеством белка развился атеросклероз (отложения холестерина на стенках артерий), причем он оказался более выраженным по сравнению с мышами, которые питались жирной пищей без добавления белка.
Атеросклеротические бляшки, образовавшиеся в артериях этих мышей, проявили тенденцию к «нестабильности», то есть они были меньшего размера и более склонны к отрыву. Это значительно повышает риск сердечного приступа.
«Данное исследование не является первым, указывающим на связь между атеросклерозом и высокобелковыми диетами, – подчеркивает доктор Резани. – Оно предоставляет более глубокое понимание того, как белок способствует образованию нестабильных бляшек».
| Тип белка | Возможные негативные эффекты на сердечно-сосудистую систему при избыточном потреблении | Рекомендации по употреблению |
|---|---|---|
| Насыщенные жиры (мясо, молочные продукты с высоким содержанием жира) | Повышение уровня холестерина ЛПНП («плохого» холестерина), ускорение развития атеросклероза, увеличение риска инфаркта миокарда и инсульта. | Ограничить потребление, выбирать нежирные сорта мяса и молочных продуктов. |
| Трансжиры (маргарин, некоторые обработанные продукты) | Значительно повышают уровень холестерина ЛПНП, снижают уровень холестерина ЛПВП («хорошего» холестерина), увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. | Исключить из рациона. |
| Холестерин (желток яйца, некоторые морепродукты) | Может повышать уровень холестерина в крови, хотя влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний неоднозначно и зависит от индивидуальных факторов. | Умеренное потребление. |
| Белки животного происхождения (в больших количествах) | Потенциально могут способствовать повышению артериального давления и воспалению, факторы риска для сердечно-сосудистых заболеваний. | Сбалансировать потребление с растительными источниками белка. |
| Растительные белки (бобовые, орехи, семена) | Как правило, не связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, могут даже оказывать благоприятное воздействие. | Рекомендуется как часть сбалансированного рациона. |
Рецепт сердечного приступа
У млекопитающих есть первичная защита от образования налета в артериях. Лейкоциты, называемые макрофагами, захватывают избыточный холестерин и способствуют его выведению.
Однако в определенных условиях макрофаги теряют эффективность, погибают, и налет в артериях продолжает накапливаться.
«У мышей на высокобелковой диете атеросклеротические бляшки стали настоящими кладбищами макрофагов, — отмечает доктор Резани. — Множество мертвых клеток в центре бляшки сделали её крайне нестабильной и подверженной разрыву. Когда кровь проходит мимо этой бляшки, любое изменение, например, повышение артериального давления, оказывает на неё значительное воздействие. Мы назвали эту ситуацию рецептом для сердечного приступа».
Читайте также:
Исследователи также разработали модель, объясняющую, как белковая диета может способствовать образованию налета на стенках артерий:
- В процессе переваривания белок расщепляется на аминокислоты.
- Избыточные аминокислоты, которые не усвоены, активируют белок, известный как мишень рапамицина млекопитающих (mTOR), присутствующий в макрофагах.
- При активации mTOR посылает сигнал макрофагу для роста, а не для связывания и удаления лишнего холестерина.
- В конечном итоге этот аномальный процесс роста приводит к гибели макрофага.
Мнения о белковой диете часто разделяются. Некоторые эксперты утверждают, что высокое потребление белка может способствовать ускорению развития атеросклероза. Это связано с тем, что многие белковые продукты, особенно животного происхождения, содержат насыщенные жиры и холестерин, которые могут негативно сказываться на состоянии сосудов. Исследования показывают, что избыточное количество белка в рационе может привести к повышению уровня липидов в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт.
С другой стороны, сторонники белковых диет утверждают, что они способствуют снижению веса и улучшению обмена веществ, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Важно помнить, что ключевым фактором является баланс и разнообразие в питании. В конечном итоге, прежде чем вносить изменения в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья.
Какие компоненты белка могут вызвать сердечный приступ?
В центре внимания ученых в настоящее время находятся две аминокислоты — лейцин и аргинин. Эти вещества играют важную роль в процессе гибели макрофагов. Однако пока неясно, каких продуктов следует избегать.
Лейцин содержится в большом количестве в красном мясе, в отличие от рыбы или протеиновых добавок на основе молочной сыворотки.
Важно отметить, что выводы данного исследования не являются окончательными и не содержат конкретных рекомендаций по питанию. Тем не менее, очевидно, что дело не только в белковой пище, но и в её количестве, а также в соотношении с жирами и углеводами.
Согласно международным рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, доля белка в общем рационе не должна превышать 15%. Если человек соблюдает это правило, проблем возникнуть не должно.
«Гибель клеток крови является ключевым признаком нестабильных атеросклеротических бляшек. Если бы нам удалось предотвратить этот процесс, возможно, мы смогли бы снизить и уровень нестабильности», — подчеркивает Бабак Резани.
Более глубокое изучение механизмов усвоения белка может привести к созданию эффективных методов лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Вопрос-ответ
Может ли избыток белка вызвать атеросклероз?
Исследование, в котором сочетались небольшие испытания на людях с экспериментами на мышах и клетках в чашке Петри, показало, что потребление более 22% калорий из белка может привести к повышенной активации иммунных клеток, которые играют роль в образовании атеросклеротических бляшек, повышая риск заболевания.
Что такое диета с высоким содержанием белка для сердца?
Употребляйте в основном бобовые (например, фасоль, чечевицу и нут), тофу, орехи и семена, а также рыбу и морепродукты. Старайтесь есть рыбу и морепродукты 2-3 раза в неделю (150 г на порцию, что примерно соответствует размеру вашей ладони). Размер порции бобовых удобно определить сжатым кулаком. Орехи и семена обычно содержатся в небольшой горсти.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Изучите баланс макронутриентов в своем рационе. Вместо того чтобы сосредотачиваться исключительно на белках, добавьте в свое меню больше овощей, фруктов и здоровых жиров, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №2
Регулярно проверяйте уровень холестерина и состояние сердечно-сосудистой системы. Это поможет вам контролировать риски, связанные с атеросклерозом, и вовремя вносить изменения в свой рацион и образ жизни.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на источники белка. Предпочитайте растительные белки (например, бобовые, орехи и семена) и нежирные животные продукты, такие как рыба и курица, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
СОВЕТ №4
Включите физическую активность в свою повседневную жизнь. Регулярные упражнения помогут улучшить общее состояние здоровья, снизить уровень холестерина и укрепить сердечно-сосудистую систему.
