Вода, обогащенная витаминами
Витаминизированная вода некоторое время активно рекламировалась как источник витаминов B, C, E и минералов, таких как магний, кальций и калий, которые важны для обменных процессов. Ее позиционировали как альтернативу поливитаминным комплексам и даже как эликсир здоровья. Однако не стоит пить её в больших количествах.
В такую воду действительно добавляют витамины и минералы, но их количество недостаточно для значительного улучшения здоровья, утверждает врач-диетолог Кэти МакМанус, руководитель Департамента питания Бригамской женской клиники, связанной с Гарвардским медицинским центром. «Я встречала одну марку воды, в которой содержалось всего 10 миллиграммов калия на литр. При этом суточная норма потребления калия составляет не менее 4700 миллиграммов, – отмечает доктор МакМанус. – Вы получите гораздо больше этого минерала из обычных бананов».
Также стоит обратить внимание на состав: многие бренды витаминизированной воды содержат много сахара. Например, в воде со вкусом тропического манго может быть более 30 граммов сахара, что превышает дневную норму для женщин на пять граммов и почти достигает нормы для мужчин.
Если вам хочется насладиться водой с интересным вкусом, попробуйте сделать морс или добавьте в воду дольки апельсина или лимона, советует доктор МакМанус. Если вас беспокоит нехватка минералов, лучше дополните свой рацион поливитаминами.
Многие люди верят в необходимость постоянного употребления определенных продуктов, которые считаются «здоровыми». Однако врачи утверждают, что некоторые из них не являются обязательными для полноценного питания. Например, авокадо, хотя и богат полезными жирами, не является незаменимым, так как аналогичные жиры можно получить из орехов или оливкового масла. Киноа, популярная среди сторонников здорового питания, может быть заменена более доступными злаками, такими как гречка или рис. Тофу, хотя и является источником белка, не является обязательным, так как белок можно получить из мяса, рыбы или бобовых. Чиа-семена, хоть и полезны, не являются единственным источником омега-3, которые можно найти в рыбе. Наконец, кокосовое масло, несмотря на свою популярность, не является необходимым, так как растительные масла также могут обеспечить организм нужными веществами. Врачи подчеркивают, что разнообразие в рационе и баланс — вот что действительно важно для здоровья.
Кокосовое масло
Кокосовое масло рекламируется как натуральное средство, которое улучшает работу мозга, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и способствует снижению веса. Также утверждается, что оно улучшает пищеварение и укрепляет общее состояние здоровья.
Среди поклонников фитнеса активно обсуждают, что кокосовое масло помогает набирать сухую мышечную массу и сжигать жир.
Тем не менее, за этими заявлениями нет убедительных клинических исследований. Известно, что кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жиров. В одной столовой ложке этого продукта содержится около 12 граммов жиров, что соответствует 150 калориям. Для сравнения, в столовой ложке оливкового масла Extra-virgin всего 2 грамма насыщенных жиров.
Некоторые исследования показывают, что кокосовое масло может повышать уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Это может быть связано с лауриновой кислотой, которая усваивается организмом иначе, чем другие насыщенные жиры. Однако другие исследования указывают на то, что кокосовое масло также может повышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
Что касается профилактики сердечно-сосудистых заболеваний с помощью кокосового масла, то надежных клинических данных нет. Напротив, существует множество доказательств, что насыщенные жиры могут увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Таким образом, кокосовое масло не является оптимальным выбором для питания.
Лучше использовать оливковое или растительное масло. К тому же в России кокосовое масло стоит довольно дорого. Полностью избегать его не стоит — вы можете наслаждаться любимыми тайскими блюдами, но не каждый день.
Читайте также:
| Продукт | Миф о пользе | Реальность/Альтернативы |
|---|---|---|
| Обезжиренный йогурт | Очень полезен для похудения, низкокалориен. | Часто содержит много сахара для компенсации вкуса. Лучше выбирать йогурты с низким содержанием сахара и небольшим процентом жирности. |
| Цельнозерновой хлеб | Всегда полезен для пищеварения и похудения. | Содержание клетчатки может варьироваться. Обращайте внимание на состав, некоторые виды содержат много сахара и обработанной муки. Альтернативы: овощи, фрукты, бобовые. |
| Смузи из зеленых овощей | Суперфуд, источник всех необходимых витаминов. | Может содержать много сахара (из фруктов) и мало белка. Лучше употреблять овощи в свежем виде или готовить из них полноценные блюда. |
| Гранола | Полезный и сытный завтрак. | Часто содержит много сахара и жиров. Альтернативы: овсянка, яйца, творог. |
| Соевое молоко | Здоровая альтернатива коровьему молоку. | Может содержать добавки и подсластители. Альтернативы: коровье молоко (в умеренных количествах), миндальное молоко (без добавок), овсяное молоко. |
Еда без содержания глютена
Несколько лет назад западное общество, а частично и российское, увлеклось безглютеновой диетой. Это увлечение стало настолько популярным, что даже мультсериал «Саус Парк» посвятил этому явлению отдельную серию.
Глютен — белок, содержащийся в основном в злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Из этих зерновых производят практически все хлебобулочные изделия.
Хотя глютен может представлять опасность для здоровья, это касается лишь определенной группы людей — тех, кто страдает целиакией. Это заболевание кишечника, при котором некоторые продукты могут повреждать ворсинки тонкой кишки. Глютен — один из таких продуктов, хотя не единственный. Симптомы включают вздутие живота, диарею и спазмы. Для людей с целиакией безглютеновая диета является необходимостью, особенно учитывая, что глютен часто встречается в соусах, супах и готовых заправках для салатов.
Доктор МакМанус выражает скептицизм по поводу безглютеновой диеты. Для людей, которые нормально переносят злаковые, она не обязательна. Более того, продукты из цельного зерна полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Еще одна проблема безглютеновых продуктов, таких как крекеры и соленые крендельки, заключается в том, что они часто изготавливаются на основе рисовой муки или картофельного крахмала. Оба этих ингредиента могут повышать уровень сахара в крови и в целом являются высококалорийными.
Если вы подозреваете, что у вас есть чувствительность к цельнозерновым продуктам, например, к пшеничному хлебу, но не страдаете целиакией, начните вести дневник питания. Записывайте все продукты, которые вы употребляете, и отмечайте неприятные симптомы, возникающие после еды. Если вы заметите закономерности, стоит проконсультироваться с диетологом, чтобы выяснить, каких продуктов лучше избегать и чем их можно заменить.
Мифы о здоровом питании часто вводят людей в заблуждение, заставляя верить, что некоторые продукты являются незаменимыми для поддержания здоровья. Однако многие из них можно смело исключить из рациона. Например, авокадо, хотя и считается суперфудом, не является обязательным, так как его полезные жиры можно получить из орехов или оливкового масла. Киноа, популярная среди сторонников здорового питания, не является единственным источником белка — бобовые и яйца также отлично справляются с этой задачей. То же касается и кокосового масла, которое часто рекламируется как универсальное, но его можно заменить на более доступные растительные масла. Чиа-семена, хоть и богаты омега-3, не являются единственным источником этих кислот, так как их можно найти в рыбе и льняном семени. Наконец, гречка, хотя и полезна, не является единственным злаком, который можно включить в рацион. Важно помнить, что разнообразие и баланс в питании важнее, чем слепое следование модным трендам.
Десертный хумус
Хумус – традиционное блюдо Ближнего Востока, состоящее из смеси нута, оливкового масла, кунжутных семян и лимонного сока. Это отличный вариант вегетарианского питания, богатый полезными ненасыщенными жирами. Обычный хумус является хорошим источником белка, углеводов и витаминов.
В последнее время на рынке появились десертные версии хумуса с различными вкусами, такими как бисквит, кокосовое печенье, вишня и манго. По консистенции эти продукты напоминают зернистую глазурь для тортов, которую можно использовать для намазывания на разные продукты, хотя это не обязательно.
Десертный хумус часто содержит много сахара и насыщенных жиров. Например, в двух столовых ложках хумуса со вкусом брауни – 80 калорий, 5 граммов насыщенных жиров и 4 грамма сахара. Для сравнения, в обычном хумусе всего около 70 калорий, 1 грамм насыщенных жиров и отсутствует сахар.
-
Читайте также:
Если вы хотите попробовать сладкий хумус, лучше использовать его в качестве начинки для фруктов или ягод, например, для свежей клубники. Нут имеет низкий гликемический индекс, что делает это блюдо подходящим для диетического питания. Так зачем же портить его добавлением сахара?
Кофе с грибами
Кофейни, рестораны и некоторые производители начали предлагать напитки с добавлением грибного порошка или экстракта, чаще всего из грибов шиитаке и их близких родственников. Считается, что такие грибы могут снизить раздражение желудка от кофеина, улучшить пищеварение, повысить умственные способности, дать заряд энергии и укрепить иммунную систему. Грибной кофе также рекламируется как средство для сжигания жира, профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона, а также борьбы с депрессией.
Грибы действительно богаты аминокислотами и фитохимическими веществами, которые могут способствовать профилактике рака и защите от хронических заболеваний. Однако большинство исследований их лечебных свойств проводятся в лабораториях и на животных.
Можно ли ожидать от грибного пива реальных преимуществ? В этом вопросе много сомнений, утверждает доктор МакМанус. «На данный момент мы не располагаем достоверными данными о том, против каких заболеваний грибы действительно помогают», – отмечает она.
Кроме того, вы вряд ли сможете точно узнать, что содержится в экстракте или порошке грибов. В России они сертифицируются как специи в соответствии с техническими регламентами Таможенного Союза и не должны представлять опасности для здоровья. Тем не менее, состав может варьироваться.
В кофе или чай лучше добавлять привычные специи, такие как корица, но только для улучшения аромата.
Вывод
В конечном итоге ни один полезный компонент в блюде не действует в одиночку. Не стоит сосредотачиваться на волшебных качествах какого-либо одного ингредиента, даже если его представляют как универсальное средство от всех недугов. Гораздо важнее обеспечить разнообразие и сбалансированность рациона.
Вопрос-ответ
Самые распространенные мифы?
Среди самых распространенных мифов можно выделить несколько: миф о том, что человек использует только 10% своего мозга, миф о том, что курение помогает успокоиться, и миф о том, что холодная погода вызывает простуду. Эти заблуждения часто возникают из-за недопонимания научных фактов или искажения информации, и их опровержение важно для формирования правильного восприятия здоровья и науки.
Каковы 10 способов здорового питания?
10 способов здорового питания включают: 1) употребление разнообразных фруктов и овощей, 2) выбор цельнозерновых продуктов, 3) ограничение добавленного сахара и соли, 4) предпочтение нежирных источников белка, таких как рыба и бобовые, 5) регулярное потребление орехов и семян, 6) контроль порций, 7) питье достаточного количества воды, 8) планирование приемов пищи заранее, 9) уменьшение потребления переработанных продуктов, 10) соблюдение режима питания и отказ от перекусов на ходу.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Изучайте состав продуктов. Многие из так называемых «здоровых» продуктов могут содержать добавленные сахара, консерванты и другие ненужные ингредиенты. Читайте этикетки и выбирайте натуральные варианты.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с заменами. Если вы слышали, что какой-то продукт не так полезен, как считалось, попробуйте заменить его на другие источники питательных веществ. Например, вместо киноа можно использовать гречку или перловку.
СОВЕТ №3
Слушайте свое тело. Каждый организм уникален, и то, что подходит одному человеку, может не подойти другому. Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после употребления различных продуктов, и выбирайте те, которые приносят вам больше всего пользы.
СОВЕТ №4
Не поддавайтесь модным трендам. Часто продукты, которые считаются «суперфудами», могут быть не столь необходимыми для вашего рациона. Сосредоточьтесь на разнообразии и сбалансированности питания, а не на следовании последним модным тенденциям.
