10 полезных свойств какао-порошка для здоровья человека и его применения

Полезные свойства какао-порошка для здоровья

Многие врачи отмечают, что какао-порошок обладает множеством полезных свойств для здоровья человека. Во-первых, он богат антиоксидантами, которые помогают бороться с окислительным стрессом и замедляют процессы старения. Во-вторых, какао способствует улучшению сердечно-сосудистой системы, снижая уровень плохого холестерина и повышая эластичность сосудов. В-третьих, исследования показывают, что регулярное употребление какао может улучшить настроение и снизить уровень стресса благодаря содержанию флавоноидов. Кроме того, какао помогает улучшить когнитивные функции и память. Врачи также подчеркивают его положительное влияние на обмен веществ и контроль веса, так как он может способствовать снижению аппетита. Наконец, какао обладает противовоспалительными свойствами, что делает его полезным для поддержания общего здоровья.

Что будет с сердцем и сосудами, если пить какао каждый день?

1. Богат полифенолами

Полифенолы — это природные антиоксиданты, содержащиеся в фруктах, овощах, чае, шоколаде и вине.

Их употребление связано с множеством положительных эффектов для здоровья, включая снижение воспалительных процессов, улучшение кровообращения, понижение артериального давления, а также нормализацию уровня холестерина и сахара в крови.

Какао — один из самых богатых источников полифенолов, особенно флаванолов, которые обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Однако обработка и нагрев какао могут привести к утрате его полезных качеств. Например, обработка щелочью для уменьшения горечи может снизить содержание флаванолов на 60%.

Таким образом, хотя какао является отличным источником полифенолов, не все продукты на его основе обладают одинаковыми полезными свойствами.

2. Может снизить высокое кровяное давление за счет повышения уровня оксида азота

Какао, как в порошке, так и в виде темного шоколада, может способствовать снижению артериального давления.

Этот эффект впервые заметили у жителей Центральной Америки, которые регулярно употребляют какао и имеют значительно более низкие показатели давления по сравнению с родственниками на материке, не включающими какао в рацион.

Предполагается, что флаванолы, содержащиеся в какао, увеличивают уровень оксида азота в крови. Это может улучшить функционирование кровеносных сосудов и привести к снижению артериального давления.

В одном из обзоров рассмотрели 35 клинических исследований, в которых участникам давали от 0,05 до 3,7 унций (от 1,4 до 105 граммов) продуктов на основе какао, что соответствует примерно 1218 мг флаванолов. Результаты показали, что употребление какао приводит к небольшому, но статистически значимому снижению артериального давления на 2 мм рт. ст.

Кроме того, эффект был более выражен у людей с высоким артериальным давлением по сравнению с теми, у кого его не было, а также немного сильнее у молодежи по сравнению с пожилыми.

Тем не менее, стоит учитывать, что в процессе обработки какао количество флаванолов значительно уменьшается. Поэтому эффект может быть менее заметен при употреблении обычного шоколада.

Какао-порошок, получаемый из семян какао-бобов, давно завоевал популярность благодаря своим полезным свойствам. Многие люди отмечают его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, так как он богат флавоноидами, способствующими улучшению кровообращения. Кроме того, какао помогает снизить уровень стресса и улучшить настроение благодаря содержанию серотонина и других нейромедиаторов.

Некоторые исследователи утверждают, что регулярное употребление какао может способствовать улучшению когнитивных функций и памяти. Также оно обладает антиоксидантными свойствами, что помогает организму бороться с воспалениями и старением клеток. Какао-порошок может поддерживать здоровье кожи, улучшая её эластичность и увлажнённость.

Не стоит забывать и о его способности регулировать уровень сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом. Многие ценят какао за его насыщенный вкус и возможность добавления в различные блюда, что делает его не только полезным, но и вкусным дополнением к рациону.

Какао. Польза и вред.

3. Может снизить риск сердечного приступа и инсульта

Согласно последним исследованиям, какао не только снижает артериальное давление, но и обладает другими полезными свойствами, которые могут уменьшить риск сердечного приступа и инсульта.

Какао, богатое флаванолами, повышает уровень оксида азота в крови. Это вещество расслабляет и расширяет артерии, улучшая кровообращение.

Кроме того, какао снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП, обладает разжижающим действием, аналогичным аспирину, уменьшает инсулинорезистентность и снижает воспалительные процессы.

Эти свойства связаны с меньшей вероятностью сердечного приступа, сердечной недостаточности и инсульта.

Анализ девяти исследований с участием 157 809 человек показал, что более высокое потребление шоколада связано с заметно меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и преждевременной смерти.

Два исследования, проведенные в Швеции, продемонстрировали, что употребление шоколада снижает уровень сердечной недостаточности при дозировке до одной порции в 0,7–1,1 унции (19-30 граммов) в день. При большем потреблении этот эффект не наблюдался.

Эти данные указывают на то, что регулярное употребление небольших порций шоколада с высоким содержанием какао может оказывать защитное воздействие на здоровье сердца.

4. Полифенолы улучшают приток крови к вашему мозгу и его работу

Многочисленные исследования показывают, что полифенолы, содержащиеся в какао, снижают вероятность нейродегенеративных заболеваний, улучшая мозговую активность и кровообращение.

Флаванолы способны преодолевать гематоэнцефалический барьер и участвуют в биохимических процессах, способствующих образованию нейронов и важных молекул, необходимых для нормального функционирования мозга.

Кроме того, флаванолы способствуют выработке оксида азота, который расслабляет стенки кровеносных сосудов, улучшая кровоток и снабжение мозга кислородом.

В одном из ранних исследований, проведенном на протяжении двух недель с участием 34 пожилых людей, употреблявших какао с высоким содержанием флаванолов, было установлено, что приток крови к мозгу увеличился на 8% уже через неделю и на 10% по истечении двух недель.

Дополнительные исследования подтверждают, что регулярное потребление флаванолов из какао может улучшать когнитивные функции как у людей с психическими расстройствами, так и у здоровых.

Эти данные подчеркивают положительное влияние какао на здоровье мозга и его потенциальную роль в профилактике нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Однако для более глубокого понимания этой темы необходимо провести дополнительные исследования.

💊 ДИАБЕТ. ДИЕТА. КАКАО, чем полезно при диабете и похудении Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова

5. Может улучшить настроение и симптомы депрессии различными способами

Помимо положительного влияния какао на возрастные изменения в умственной деятельности, его воздействие на мозг может улучшать настроение и снижать симптомы депрессии.

Улучшение настроения связано с флавонолами, содержащимися в какао, а также с превращением триптофана в серотонин — естественный регулятор настроения. Влияние кофеина и удовольствие от вкуса шоколада также могут играть свою роль.

Исследование с участием более 13 000 американцев показало, что употребление темного шоколада связано с меньшей вероятностью проявления симптомов клинической депрессии.

Предыдущее исследование среди пожилых мужчин выявило, что предпочтение шоколада перед другими сладостями связано с улучшением общего состояния здоровья и психологического благополучия.

Хотя результаты этих исследований выглядят многообещающе, для более точных выводов необходимо провести дополнительные исследования о влиянии какао на настроение и депрессию.

6. Флаванолы могут улучшить симптомы диабета 2 типа

Хотя избыточное потребление шоколада негативно сказывается на контроле уровня сахара в крови, какао обладает свойствами, которые могут помочь в борьбе с диабетом.

Лабораторные исследования показывают, что флаванолы, содержащиеся в какао, замедляют переваривание и усвоение углеводов в кишечнике, улучшают выработку инсулина, снижают воспалительные процессы и способствуют переносу сахара из крови в мышечные ткани.

Некоторые исследования указывают, что более высокое потребление флаванолов, включая те, что находятся в какао, может снизить вероятность развития диабета 2 типа.

Обзор клинических исследований продемонстрировал, что употребление темного шоколада или какао, богатых флаванолами, улучшает чувствительность к инсулину и контроль уровня сахара в крови, а также снижает воспаление как у людей с диабетом, так и у здоровых.

Несмотря на обнадеживающие результаты, в исследованиях наблюдаются противоречия: в ряде работ был зафиксирован лишь незначительный эффект, ухудшение контроля диабета или отсутствие влияния.

Тем не менее, эти данные, в сочетании с положительными эффектами на здоровье сердечно-сосудистой системы, указывают на то, что полифенолы какао могут оказывать благоприятное воздействие на профилактику и лечение диабета. Однако для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.

7. Может помочь контролировать вес многими удивительными способами

Несмотря на парадоксальность, употребление какао, даже в виде шоколада, может помочь контролировать вес.

Какао способствует регулированию энергетических затрат, снижению аппетита и воспалительных процессов, а также окислению жиров и повышению чувства насыщения.

Исследования показывают, что среди людей, регулярно употребляющих шоколад, индекс массы тела (ИМТ) ниже, несмотря на более калорийный и жирный рацион.

В одном исследовании по снижению веса группа, получавшая 42 грамма (примерно 1,5 унции) шоколада с содержанием какао 81% в день, теряла вес быстрее, чем участники, придерживавшиеся стандартного рациона.

Однако другие исследования указывают на возможность увеличения веса при потреблении шоколада. Многие из них не учитывали различия между типами шоколада: белый и молочный шоколад не обладают теми же полезными свойствами, что и темный.

Таким образом, какао и продукты с его высоким содержанием могут быть полезны для снижения или поддержания веса, но для окончательных выводов требуется больше исследований.

8. Может обладать противораковыми свойствами

Флаванолы, содержащиеся в фруктах, овощах и других продуктах, привлекают внимание благодаря своим противораковым свойствам, низкой токсичности и минимальным побочным эффектам.

Какао выделяется высокой концентрацией флаванолов, что позволяет значительно увеличить их содержание в рационе.

Лабораторные исследования компонентов какао продемонстрировали антиоксидантные свойства, защиту клеток от повреждений, вызванных реактивными молекулами, борьбу с воспалениями, подавление роста клеток, индукцию гибели раковых клеток и помощь в предотвращении их распространения.

Эксперименты на животных с диетой, богатой какао или его экстрактами, показали обнадеживающие результаты в снижении случаев рака молочной железы, поджелудочной железы, простаты, печени и толстой кишки, а также лейкемии.

Исследования среди людей показали, что диеты с высоким содержанием флаванолов связаны с уменьшением риска развития рака. Однако данные о какао остаются противоречивыми: в некоторых исследованиях не было выявлено положительного эффекта, а в других отмечался повышенный риск.

Небольшие исследования, посвященные влиянию какао на рак, указывают на его потенциал как мощного антиоксиданта и возможную роль в профилактике рака. Однако для более точных выводов необходимо провести дополнительные исследования.

9. Содержание теобромина и теофиллина может помочь людям с астмой

Астма — это хроническое воспалительное заболевание, которое вызывает сужение и воспаление дыхательных путей, что может угрожать жизни пациента.

Существует мнение, что какао может положительно влиять на людей с астмой благодаря противоастматическим веществам, таким как теобромин и теофиллин.

Теобромин, действующий аналог кофеина, может быть полезен при постоянном кашле. В 100 граммах какао-порошка содержится около 1,9 грамма этого вещества.

Теофиллин способствует расширению легких, расслаблению дыхательных путей и снижению воспалительных процессов.

Исследования на животных показали, что экстракт какао может уменьшать сужение дыхательных путей и утолщение тканей.

Тем не менее, эти результаты еще не подтверждены клиническими испытаниями на людях, и неясно, безопасно ли сочетать какао с другими противоастматическими средствами.

Таким образом, хотя это направление исследований выглядит многообещающим, пока рано делать выводы о применении какао в терапии астмы.

10. Легко включить в свой рацион

Точное количество какао, необходимое для получения пользы для здоровья, остается предметом обсуждения.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов рекомендует ежедневно употреблять 0,1 унции (2,5 грамма) какао-порошка с высоким содержанием флаванолов или 0,4 унции (10 граммов) темного шоколада, содержащего не менее 200 мг флаванолов, для поддержки здоровья сердца.

Некоторые исследователи считают эти рекомендации недостаточными и утверждают, что для достижения реальной пользы необходимо большее количество флаванолов.

Важно выбирать какао с высоким содержанием флаванолов — чем меньше оно подвергалось обработке, тем лучше. Для максимального эффекта рекомендуется включать какао в сбалансированное питание.

Лучшие источники какао

Источник фото freepik

1. Темный шоколад: выбирайте продукт высокого качества с содержанием какао не менее 70%.
2. Горячее или холодное какао: смешайте какао-порошок с любимым молоком или растительным заменителем для шоколадного молочного коктейля.
3. Смузи: добавьте какао в рецепт полезного смузи для усиления шоколадного вкуса.
4. Пудинги: используйте сырой какао-порошок (не обработанный) в домашних пудингах, таких как чиа-пудинг или рисовый пудинг.
5. Веганский шоколадный мусс: смешайте авокадо, какао, миндальное молоко и подсластитель, например, финики, для густого веганского шоколадного мусса.
6. Посыпка для фруктов: какао отлично подходит для посыпки бананов или клубники.
7. Гранола-батончики: добавьте какао в смесь любимых гранола-батончиков для повышения питательной ценности и улучшения вкуса.

Вред какао для здоровья

Какао-порошок, какао-масса и качественный горький шоколад безопасны для человека. Однако они представляют серьезную угрозу для собак, так как содержат теобромин — токсичное вещество, опасное для всех представителей семейства псовых и кошачьих.

Какао и напитки на его основе могут вызывать чрезмерное выделение ферментов поджелудочной железы, что может привести к обострению панкреатита и язвенной болезни желудка.

Также возможны аллергические реакции, проявляющиеся в виде сыпи (например, крапивницы) и воспаления слизистых оболочек, так как какао и его производные считаются аллергенными.

Следует избегать напитков на основе растворимого какао-порошка по нескольким причинам:

• Высокое содержание сахара;
• В процессе обработки теряются многие полезные свойства исходного продукта;
• Повышенная аллергенность по сравнению с необработанным какао.

Сколько можно пить какао в день?

Специалисты в области диетологии и аллергологии рекомендуют ограничивать потребление этого напитка до двух чашек в день. Лучше готовить его на воде, избегая добавления молока, сливок и сахара, чтобы не повышать калорийность.

Итог

Какао на протяжении тысячелетий завоевывает популярность и стало важной частью современной кулинарии в виде шоколада.

Польза какао для здоровья включает снижение воспалительных процессов, улучшение состояния сердечно-сосудистой и нервной систем, а также помощь в контроле уровня сахара в крови и поддержании нормального веса. Кроме того, какао укрепляет зубы и улучшает состояние кожи.

Это питательный продукт, который легко интегрировать в рацион различными способами. Для максимальной пользы рекомендуется использовать нещелачиваемый какао-порошок или темный шоколад с содержанием какао более 70%.

Не забывайте, что шоколад содержит значительное количество сахара и жиров. Если вы решите его употреблять, старайтесь придерживаться разумных порций и сочетать его с разнообразным и сбалансированным питанием.

Также стоит учитывать, что какао естественным образом содержит свинец и кадмий, поэтому темный шоколад может иметь более высокую концентрацию этих тяжелых металлов. Употребление какао и шоколада лучше ограничивать умеренными порциями.

Вопрос-ответ

Какие болезни лечит какао?

Какао обладает рядом полезных свойств и может помочь в лечении и профилактике различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни благодаря улучшению кровообращения, диабет за счет регулирования уровня сахара в крови, а также депрессия и тревожные расстройства благодаря содержанию флавоноидов и серотонина. Кроме того, какао может способствовать улучшению работы мозга и укреплению иммунной системы. Однако важно помнить, что его употребление должно быть умеренным и в сочетании с правильным питанием.

Почему пожилым нужно пить какао?

Одним из главных плюсов какао является его благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Напиток способствует расширению сосудов, мягко снижает артериальное давление и улучшает кровоток. Для пожилых людей, особенно тех, кто склонен к гипертонии, это настоящий подарок.

Как правильно пить какао для пользы?

Согласно информации международного института нутрициологии, норма для взрослых — 10-20 г какао-порошка (без добавления молока и сахара). Пить какао лучше в первой половине дня — напиток оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может негативно влиять на сон.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте какао-порошок в утренние смузи или овсянку. Это не только улучшит вкус, но и обогатит ваш завтрак антиоксидантами и полезными веществами, что поможет зарядиться энергией на весь день.

СОВЕТ №2

Используйте какао-порошок в качестве натурального подсластителя. Вместо сахара добавляйте его в выпечку или десерты, чтобы снизить калорийность и получить дополнительные полезные свойства.

СОВЕТ №3

Пробуйте готовить горячий шоколад с использованием какао-порошка и растительного молока. Это не только вкусный, но и полезный напиток, который поможет улучшить настроение и расслабиться после долгого дня.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на качество какао-порошка. Выбирайте органические и не обработанные варианты, чтобы получить максимальную пользу от его питательных свойств и избежать лишних добавок.