Что полезнее: кофе или цикорий? Сравнение и выводы

Что такое кофе из цикория?

Сырьем для приготовления кофе из цикория служит корень растения из семейства одуванчиковых. Это растение имеет жесткий стебель и светло-фиолетовые цветы. Листья цикория часто добавляют в салаты, а корень сушат, обжаривают и измельчают в порошок, который затем заваривают кипятком.

Точная история кофе из цикория остается неясной, но предполагается, что он появился во Франции в начале XIX века, когда возникла нехватка кофе. Многие жители Парижа начали включать этот бодрящий напиток в свои утренние ритуалы. Перебои с поставками и высокая цена настоящего кофе заставили искать альтернативы. Во время Первой и Второй Мировых войн этот напиток также использовался как заменитель кофе, так как по вкусу он напоминал оригинал, хотя и имел ореховые и древесные оттенки.

Цикорий можно употреблять как в чистом виде, так и в сочетании с молотыми кофейными зернами, что позволяет обогатить их вкус.

Сколько кружек кофе можно пить в день?

Врачи отмечают, что выбор между кофе и цикорием зависит от индивидуальных потребностей организма. Кофе, благодаря содержанию кофеина, может повысить уровень энергии и улучшить концентрацию. Однако избыточное потребление может привести к бессоннице и повышенной тревожности. С другой стороны, цикорий, содержащий инулин, способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье кишечника. Он также не содержит кофеина, что делает его более безопасным вариантом для людей, чувствительных к этому веществу. Врачи рекомендуют учитывать личные предпочтения и состояние здоровья при выборе между этими напитками, подчеркивая, что умеренность в потреблении обоих вариантов является ключом к здоровью.

Заменитель кофе ЦИКОРИЙ: польза и вред цикория. Как нас ОБМАНЫВАЮТ производители

Полезные вещества в цикории

Количество цикория для приготовления одной чашки варьируется. Врачи рекомендуют заваривать не более 11 граммов на 235 миллилитров воды.

Один корень сырого цикория (весом 60 граммов) содержит:

1. 44 калории;
2. Белок: 0,8 грамма;
3. Углеводы: 10,5 грамма;
4. Жиры: 0,1 грамма;
5. Клетчатка: 0,9 грамма;
6. Марганец: 7% от рекомендуемой суточной нормы (RDI);
7. Витамин B6: 7% от RDI;
8. Калий: 5% от RDI;
9. Витамин C: 5% от RDI;
10. Фосфор: 4% от RDI;
11. Фолаты: 3% от RDI.

Корень цикория также является отличным источником инулина — полисахарида и пищевого волокна, который помогает в снижении веса и поддержании здоровья кишечника. Поэтому кофе из цикория популярен среди желающих похудеть.

Марганец и витамин B6, содержащиеся в цикории, могут улучшать работу мозга, однако их концентрация в одной чашке напитка невысока.

Способствует ли кофе снижению веса?

Цикорий для пищеварения

Корень цикория — отличный источник клетчатки и практически не содержит жиров. Это важно для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, так как пищевые волокна, особенно инулин — мощный пребиотик, улучшают состояние микробиома.

Кофе, напротив, не рекомендуется тем, кто страдает от проблем с пищеварением, особенно на голодный желудок.

Клинические исследования показывают, что инулин в рационе увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике.

Кроме того, цикорий полезен для пищеварения, так как снижает частоту запоров. Это делает его подходящим для людей с нарушенной перистальтикой кишечника. Французские ученые установили, что употребление цикория помогло уменьшить трудности с дефекацией у 25 пожилых пациентов.

Мнения о пользе кофе и цикория разделяются. Многие ценят кофе за его бодрящий эффект и способность повышать концентрацию. Исследования показывают, что умеренное потребление кофе может снижать риск развития некоторых заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни Паркинсона. Однако, у некоторых людей кофе вызывает беспокойство и бессонницу, что делает его не самым подходящим выбором.

Цикорий, в свою очередь, привлекает внимание благодаря своим полезным свойствам. Он богат инулином, который способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье кишечника. Кроме того, цикорий не содержит кофеина, что делает его отличной альтернативой для тех, кто хочет избежать стимуляторов.

Таким образом, выбор между кофе и цикорием зависит от индивидуальных предпочтений и состояния здоровья. Каждый из этих напитков имеет свои плюсы и минусы, и важно учитывать, что подходит именно вам.

Кофе против цикория. Что полезнее?

Цикорий снижает сахар в крови

Инулин играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови, что подтверждают исследования на животных и людях.

Исследователи из Университета Шеньяна в Китае проводили эксперименты с лабораторными крысами, страдающими диабетом. В течение восьми недель они добавляли цикорий в рацион грызунов. Хотя это не привело к полному излечению, крысы смогли стабильно контролировать уровень глюкозы, а их углеводный обмен заметно улучшился.

Исследования на людях пока ограничены, но есть данные, указывающие на то, что цикорий может снижать уровень сахара в крови и помогать предотвратить инсулинорезистентность.

Инсулин — ключевой гормон в метаболизме углеводов. Он расщепляет глюкозу и транспортирует её к тканям и мышцам, где она используется как источник энергии. Инсулинорезистентность развивается при длительном повышении уровня инсулина, что снижает его эффективность и приводит к повышению сахара в крови.

Как снизить уровень холестерина и сахара в крови? Рекомендации специалистов.

Иранские ученые из Медицинского университета Табриза провели исследование, в котором 49 женщинам с диабетом 2-го типа добавили 10 граммов инулина в рацион. В результате уровень сахара натощак у участниц снизился почти на 8,5%.

Тем не менее, большинство исследований сосредоточено на добавках с инулином, а не на самом цикории. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, как именно этот напиток влияет на контроль уровня глюкозы у людей с диабетом и преддиабетом.

Цикорий снижает воспаление

Воспаление — это естественная реакция иммунной системы, но его хроническая форма может приводить к серьезным заболеваниям, таким как болезни сердца, рак и диабет.

Некоторые исследования на животных показали противовоспалительные свойства цикория. В одном из экспериментов, проведенном учеными из Индии, было установлено, что цикорий снижает уровень нескольких маркеров воспаления. Польские исследователи также выяснили, что добавление высушенного корня цикория в рацион поросят снижает уровень C-реактивного белка, а также некоторых антигенов, таких как апо-C2 и других воспалительных веществ.

Однако исследования на людях в этой области пока не проводились, поэтому нельзя с уверенностью утверждать, что цикорий может помочь в профилактике рака.

Chicory — benefit harm l Польза или Вред l Цикорий или Кофеин l Что разрушает мозг и печень

Кофе из цикория не содержит кофеина

Цикорий имеет явные преимущества, так как не содержит кофеин, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Обычная порция черного кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина. Чрезмерное потребление этого вещества может вызвать бессонницу, повышенную тревожность, головокружение и учащенное сердцебиение. В долгосрочной перспективе это может привести к ишемической болезни сердца и нарушениям артериального давления.

Вред цикория для организма

Хотя напиток из цикория часто считается полезным, его не следует рекомендовать всем. Возможный вред цикория для организма:

1. Аллергические реакции. Людям с аллергией на березу и амброзию стоит избегать цикория из-за риска перекрестных реакций. Симптомы могут включать покалывание и першение в горле, а в редких случаях — отек Квинке. Обязательно проконсультируйтесь с аллергологом, если кофе из цикория вызывает дискомфорт.

2. Беременность. Существуют клинические данные, указывающие на то, что цикорий может спровоцировать выкидыш или менструальное кровотечение.

3. Кормление грудью. Женщинам, которые кормят грудью, также следует с осторожностью относиться к цикорию, чтобы избежать аллергических реакций у ребенка.

4. Чрезмерное количество. Употребление большого количества цикория может привести к расстройству желудка и диарее.

Стоит ли попробовать цикорий вместо кофе?

Напиток из цикория обладает множеством полезных свойств и может стать отличной альтернативой кофе. Это особенно актуально для тех, кто стремится к снижению веса или хочет избежать кофеина. Основная ценность цикория заключается в содержании инулина, который не раздражает желудок.

Однако исследования, посвященные цикорию, пока ограничены, и нет убедительных доказательств его превосходства над обычным кофе. Единственным значительным преимуществом является отсутствие кофеина.

Если вы хотите попробовать уникальный вкус и аромат цикория, смело включайте его в свой рацион и наслаждайтесь им.

Вопрос-ответ

Что будет с организмом, если заменить кофе на цикорий?

Повышает артериальное давление. Является мягким энергетиком, благодаря витаминам В, С, Е, дубильным веществам. Не влияет на артериальное давление и не сужает кровеносные сосуды. Богат антиоксидантами, повышает уровень дофамина в мозге, улучшает настроение и умственную активность.

Какой кофе лучше — с цикорием или без?

Фильтрованный кофе без цикория менее кислый и может быть лучшим вариантом для людей с проблемами пищеварения. Чистый кофейный вкус: без горечи цикория фильтрованный кофе без цикория имеет более чистый кофейный вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Если вы ищете альтернативу кофе, попробуйте цикорий. Он не содержит кофеина, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет снизить уровень стресса и улучшить качество сна.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способ приготовления. Кофе лучше заваривать с использованием фильтров, чтобы уменьшить количество вредных веществ, в то время как цикорий можно использовать как в порошке, так и в виде заварки, что позволяет экспериментировать с вкусом.

СОВЕТ №3

Учитывайте свои индивидуальные предпочтения и здоровье. Если у вас есть проблемы с желудком или сердечно-сосудистой системой, цикорий может быть более подходящим вариантом, так как он обладает мягким действием на организм.

СОВЕТ №4

Не забывайте о балансе. Оба напитка могут быть полезны в умеренных количествах. Попробуйте чередовать кофе и цикорий, чтобы получить преимущества обоих и избежать возможных негативных эффектов от чрезмерного употребления кофеина.