Что такое шпинат?
Шпинат относится к семейству хеноподиевых, также известному как гусиная лапка. В это семейство входят такие растения, как свекла, мангольд и квиноа. Шпинат имеет схожие вкусовые характеристики с этими овощами, включая горечь свеклы и легкую солоноватость мангольда. Существует три основных вида шпината: савойский, полусавойский и гладколистный.
Врачи отмечают, что шпинат является одним из самых полезных овощей для здоровья человека. Во-первых, он богат витаминами A, C и K, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи. Во-вторых, шпинат содержит большое количество антиоксидантов, что помогает защищать клетки от повреждений и замедляет процессы старения. В-третьих, благодаря высокому содержанию железа, шпинат способствует улучшению кровообращения и предотвращает анемию. В-четвертых, его клетчатка помогает нормализовать пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Наконец, шпинат низкокалориен, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Врачи рекомендуют включать шпинат в рацион как можно чаще для достижения максимальной пользы для здоровья.
Пищевая ценность шпината
Порция в 80 г (в сыром состоянии) содержит:
- 20 ккал / 82 кДж;
- 2,2 г белка;
- 0,6 г жира;
- 1,3 г углеводов;
- 2,2 г клетчатки;
- 136 мг кальция;
- 1,68 мг железа;
- 91 мкг фолиевой кислоты;
- 21 мг витамина С.
| Полезное свойство шпината | Объяснение | Польза для здоровья |
|---|---|---|
| Богатый источник витамина K | Витамин K необходим для свертывания крови и здоровья костей. | Снижает риск переломов, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. |
| Высокое содержание железа | Железо важно для образования красных кровяных телец и предотвращения анемии. | Предотвращает анемию, повышает уровень энергии. |
| Хороший источник антиоксидантов (лютеин, зеаксантин) | Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами. | Защита от повреждения клеток, снижение риска хронических заболеваний, улучшение зрения. |
| Богатый источник витамина А | Витамин А важен для зрения, иммунитета и здоровья кожи. | Поддержка иммунитета, улучшение зрения, здоровая кожа. |
| Содержит магний | Магний необходим для более чем 300 биохимических реакций в организме, включая работу мышц и нервов. | Поддержка здоровья нервной системы, регулирование кровяного давления, улучшение сна. |
Каковы 5 главных преимуществ шпината для здоровья?
Шпинат — это не только вкусный, но и невероятно полезный овощ, который заслуживает внимания. Многие люди отмечают его богатый состав, в который входят витамины A, C и K, а также минералы, такие как железо и кальций. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, шпинат помогает укрепить иммунную систему и защитить клетки от повреждений.
Кроме того, его регулярное употребление способствует улучшению зрения, благодаря веществам, которые поддерживают здоровье глаз. Шпинат также известен своей способностью снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Многие отмечают, что этот овощ помогает в поддержании нормального веса, так как он низкокалорийный и богат клетчаткой, что способствует чувству сытости. Наконец, шпинат может улучшать состояние кожи, благодаря своим питательным веществам, что делает его отличным дополнением к рациону.
1. Помогает сохранить хорошее зрение
Темно-зеленый цвет листьев шпината указывает на высокое содержание хлорофилла и полезных каротиноидов, таких как бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Эти фитонутриенты обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Они также важны для здоровья глаз, помогая предотвращать макулярную дегенерацию и катаракту.
2. Поддерживает энергетический уровень
Шпинат давно зарекомендовал себя как растение, способное восстанавливать силы, повышать жизненный тонус и улучшать состав крови. Это связано с его высокой концентрацией железа, которое играет ключевую роль в работе красных кровяных клеток. Эти клетки отвечают за транспортировку кислорода, поддержание энергетического обмена и синтез ДНК. Однако шпинат также содержит много щавелевой кислоты, которая может затруднять усвоение железа. Легкая термическая обработка, например, варка или бланширование, может существенно снизить этот негативный эффект.
3. Может поддержать здоровье сердца
Шпинат, как и свекла, содержит нитраты. Эти соединения улучшают кровообращение и артериальное давление, способствуя расслаблению сосудов, снижению жесткости артерий и их расширению. Понижение артериального давления может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Исследования показывают, что продукты, богатые нитратами, такие как шпинат, могут также повышать шансы на выживание после сердечного приступа.
4. Поддерживает здоровье костей
Шпинат является отличным источником витамина К, магния, кальция и фосфора. Эти элементы важны для поддержания здоровья костной системы.
5. Защитные свойства
Шпинат содержит защитные вещества, называемые полифенолами. Научные исследования показывают, что помимо витаминов, эти соединения могут помогать в борьбе с раком. Эксперименты на животных показывают, что добавление шпината в рацион может защитить от рака толстой кишки.
Возможный вред шпината для здоровья
Шпинат считается безопасным продуктом, но некоторые люди с определенными заболеваниями должны быть осторожны. Эта зелень содержит много оксалатов, поэтому тем, кто страдает от оксалатных камней в почках, рекомендуется ограничить её употребление.
Людям, принимающим антикоагулянты, следует обратить внимание на уровень витамина К в своем рационе. Обычно при использовании таких препаратов рекомендуется придерживаться стабильного питания. Прежде чем вносить серьезные изменения в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Если у вас есть сомнения или вопросы, не стесняйтесь обратиться за консультацией к своему лечащему врачу или квалифицированному диетологу.
Читайте также:
Вопрос-ответ
В чем сила шпината?
Он богат витаминами A, C, K, а также фолиевой кислотой, железом, кальцием и магнием. Его включение в рацион способствует улучшению работы иммунной системы, помогает поддерживать здоровье костей и кожи, а также регулирует уровень сахара в крови.
Как шпинат влияет на печень?
Шпинат. Эти зеленые листья богаты мощными антиоксидантами и глутатионом, который помогает печени работать лучше. Шпинат очень легко готовить. Он отлично подходит для салата, а также очень вкусный, если его слегка обжарить с чесноком и оливковым маслом.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте шпинат в свои смузи. Он отлично сочетается с фруктами и другими овощами, придавая напитку не только яркий цвет, но и полезные витамины и минералы.
СОВЕТ №2
Используйте шпинат в салатах. Свежий шпинат можно комбинировать с орехами, семенами и различными заправками, что сделает ваш салат более питательным и вкусным.
СОВЕТ №3
Готовьте шпинат на пару или слегка обжаривайте. Это поможет сохранить его полезные свойства и улучшить усвояемость железа, содержащегося в нем.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением шпината в различные блюда, такие как омлеты, пасты или супы. Это не только увеличит питательную ценность ваших блюд, но и разнообразит их вкус.
