Что такое киноа и чем оно полезно для здоровья: полезные свойства и применение

Пищевая ценность киноа (КБЖУ)

В 100 граммах приготовленных зерен киноа содержится:

1. Калории: 111;
2. Белок: 4 г;
3. Жир: 2 г;
4. Углеводы: 20 г;
5. Клетчатка: 3 г;
6. Сахар: 1 г.

Киноа — это псевдозерновая культура, которая привлекает внимание врачей и диетологов благодаря своим питательным свойствам. Специалисты отмечают, что киноа является отличным источником белка, содержащим все девять незаменимых аминокислот, что делает его идеальным продуктом для вегетарианцев и веганов. Кроме того, киноа богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здорового уровня сахара в крови.

Врачи также подчеркивают, что киноа содержит множество витаминов и минералов, таких как магний, железо и витамины группы B, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании энергетического баланса. Употребление киноа может помочь в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшении общего состояния здоровья. В целом, включение киноа в рацион может стать полезным шагом к более здоровому образу жизни.

Крупа КИНОА. Какова Польза и Вред Для Здоровья. Кому нельзя есть киноа? Противопоказания

Польза киноа для здоровья

В отличие от большинства растительных продуктов, киноа является полноценным источником белка, что означает, что она содержит все необходимые аминокислоты. Аминокислоты — это основные компоненты белков, из которых формируются мышцы, кости, кожа и кровь. Девять незаменимых аминокислот должны поступать в организм ежедневно с пищей, так как организм не может их производить или накапливать. Киноа обеспечивает все девять.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы не менее половины потребляемых злаков были цельнозерновыми, такими как киноа. В процессе переработки очищенных зерен теряется значительная часть клетчатки, железа и витаминов, содержащихся в цельном зерне. Включение цельнозерновых продуктов в рацион может снизить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Здоровье пищеварительной системы

Киноа — отличный источник клетчатки. Она помогает предотвращать и лечить запоры, а также снижает риск рака кишечника. Клетчатка способствует длительному ощущению сытости, что положительно сказывается на процессе похудения.

Киноа — это не просто модный продукт, а настоящая находка для здоровья. Многие люди отмечают, что она обладает уникальным составом, богатым белком, клетчаткой и важными минералами, такими как магний и железо. Это делает киноа отличной альтернативой традиционным злакам, особенно для вегетарианцев и веганов. Кроме того, она содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает её полноценным источником белка.

Пользователи также подчеркивают, что киноа легко усваивается и не вызывает аллергии, что делает её подходящей для людей с чувствительным пищеварением. Многие отмечают, что регулярное употребление киноа помогает поддерживать уровень сахара в крови, способствует снижению веса и улучшает общее самочувствие. В кулинарии киноа универсальна: её можно добавлять в салаты, использовать как гарнир или даже готовить на её основе запеканки. Таким образом, киноа становится не только полезным, но и вкусным дополнением к рациону.

Что такое Киноа? Каковы его преимущества для здоровья? Как приготовить киноа?

Здоровье сердца

Сохранение оптимального веса важно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Клетчатка, содержащаяся в киноа, снижает уровень холестерина и сахара в крови, что уменьшает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Киноа также богата антиоксидантами, которые защищают сердце и другие органы от повреждений. Исследования показывают, что рацион, богатый антиоксидантами, связан с понижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Высокая питательная ценность

Киноа и киноа-хлопья являются отличными источниками следующих питательных веществ:

1. Фолиевая кислота
2. Тиамин
3. Медь
4. Магний
5. Марганец
6. Фосфор
7. Калий
8. Цинк

Чем так полезна киноа? Как готовить киноа максимально полезно

Возможный вред киноа для здоровья

Продукт считается безопасным для здоровья и обычно хорошо усваивается. Однако из-за высокого содержания клетчатки он может вызывать дискомфорт в кишечнике, включая вздутие и повышенное газообразование.

Киноа не рекомендуется людям с хроническими воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как болезнь Крона или синдром раздраженного кишечника, так как он может спровоцировать обострения.

В то же время киноа абсолютно безопасен для людей с целиакией или непереносимостью глютена, так как в его составе отсутствует этот белок.

На что следует обратить внимание

Как и многие другие суперфуды, киноа часто используется для придания закускам и хлопьям видимой полезности.

Например, шоколадные батончики с киноа или сладкие хлопья могут содержать много сахара, что делает их не лучшим выбором для диеты. Поэтому важно внимательно изучать информацию о питательной ценности всех переработанных продуктов с киноа.

Как приготовить киноа и хлопья из киноа

Киноа — отличная основа для салатов, так как она хорошо впитывает заправку и остается рассыпчатой. В качестве гарнира киноа прекрасно сочетается с курицей, рыбой или овощами на гриле. Важно правильно ее приготовить, иначе она может иметь горьковатый привкус.

Хлопья из киноа можно использовать как альтернативу овсянке быстрого приготовления. Рецепт быстрого приготовления хлопьев из киноа на завтрак представлен ниже. Их также можно применять в различных рецептах вместо овсяных хлопьев.

Консультация
нутрициолога Получить бесплатно

Как готовить киноа, рецепты

Источник фото: fahrwasser/freepik

Основной рецепт гарнира на 3 порции:

1. Промойте 1 стакан сырой киноа под холодной водой в дуршлаге с мелкой сеткой не менее 30 секунд.
2. В кастрюле соедините 2 стакана воды и промытую киноа, доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне от 10 до 20 минут, пока вся жидкость не впитается.
4. Закройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться еще 5 минут.

Пикантное киноа с кукурузой

Рецепт на 4 порции:

1. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима на среднем огне.
2. Выложите 1 ½ стакана кукурузы, приправьте солью и перцем. Готовьте 10 минут, периодически помешивая, пока кукуруза слегка не подрумянится.
3. Добавьте ¾ стакана предварительно промытой и тщательно высушенной киноа. Перемешивайте, пока она не начнет трескаться.
4. Влейте 1,5 стакана куриного или овощного бульона, перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
5. Не мешайте в течение 15 минут. Проверьте, раскрылись ли зерна и стали ли они мягкими. Если нет, добавьте немного бульона или воды, накройте и готовьте еще 5 минут.

Быстрый завтрак из хлопьев киноа

Рецепт на 3 порции:

1. В кастрюле на сильном огне доведите до кипения 1 стакан молока и 1 стакан воды.
2. На сухой сковороде слегка обжарьте 1 стакан хлопьев киноа до золотистой корочки. Это уберет горечь и придаст хлопьям сладковатый вкус.
3. Вылейте обжаренные хлопья в кипящую жидкость и тщательно перемешайте. Дайте покипеть 1-2 минуты, затем снова перемешайте.
4. Как и овсянку быстрого приготовления, хлопья киноа можно дополнить ягодами, нарезанным бананом, орехами или добавить немного молока по вкусу.

Вопрос-ответ

Каковы основные питательные вещества, содержащиеся в киноа?

Киноа является богатым источником белка, содержащим все девять незаменимых аминокислот. Она также богата клетчаткой, витаминами группы B, магнием, железом и антиоксидантами, что делает её отличным дополнением к рациону для поддержания здоровья.

Можно ли использовать киноа в качестве замены риса или пасты?

Да, киноа может служить отличной альтернативой рису или пасте. Она имеет ореховый вкус и текстуру, которая хорошо сочетается с различными блюдами, что делает её универсальным ингредиентом для салатов, гарниров и основных блюд.

Как правильно готовить киноа, чтобы сохранить её полезные свойства?

Перед приготовлением киноа рекомендуется промыть её под холодной водой, чтобы удалить горькие сапонины. Затем киноа варится в соотношении 1:2 (одна часть киноа к двум частям воды) на среднем огне около 15-20 минут, пока вода не впитается. Это поможет сохранить её питательные вещества и улучшить вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте киноа в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы ваш организм привык к новому продукту. Киноа можно использовать как гарнир, добавлять в салаты или использовать в качестве основы для различных блюд.

СОВЕТ №2

Приготовьте киноа правильно. Промойте зерна под холодной водой перед варкой, чтобы удалить горечь, и следуйте пропорции 1:2 (одна часть киноа на две части воды) для достижения идеальной текстуры.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с рецептами. Киноа отлично сочетается с овощами, бобовыми, орехами и специями. Попробуйте добавить киноа в супы, запеканки или использовать в качестве начинки для овощей.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на хранение киноа. Храните его в герметичной упаковке в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить его питательные свойства и предотвратить порчу.