Есть ли холестерин в креветках?
Любые продукты животного происхождения содержат насыщенные жирные кислоты, и креветочное мясо не исключение. Ракообразные известны высоким содержанием холестерина.
По данным Департамента сельского хозяйства США, в стандартной порции (100 граммов) креветок содержится примерно 189 мг холестерина.
Врачи отмечают, что креветки содержат холестерин, однако его количество не столь велико, как у некоторых других морепродуктов и мясных продуктов. В 100 граммах креветок содержится около 150-200 мг холестерина. Несмотря на это, многие специалисты подчеркивают, что креветки не оказывают негативного влияния на уровень холестерина в крови, если их употреблять в умеренных количествах.
Кроме того, креветки являются источником полезных веществ, таких как белок, омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Они могут даже способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья благодаря своим антиоксидантным свойствам. Врачи рекомендуют включать креветки в рацион, особенно в сочетании с овощами и цельнозерновыми продуктами, что поможет сбалансировать питание и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако людям с уже существующими проблемами с холестерином стоит проконсультироваться с врачом перед добавлением креветок в свой рацион.
6 мифов о холестерине, в которые стоит перестать верить
Большинство рекомендаций по питанию советуют ограничивать потребление холестерина. Однако нет единой нормы, подходящей для всех. Существуют лишь общие рекомендации от органов здравоохранения: суточное потребление холестерина не должно превышать 300 мг.
Всего 40 лет назад считалось, что все насыщенные жирные кислоты вредны для здоровья. В настоящее время их делят на липопротеины высокой плотности (ЛПВП), известные как «хороший» холестерин, и липопротеины низкой плотности (ЛПНП), которые называют «плохим» холестерином.
ЛПНП переносят холестерин по кровеносной системе и легко оседают в сосудах. Чем выше уровень ЛПНП, тем больше риск сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время ЛПВП способствует снижению атерогенного воздействия ЛПНП.
| Характеристика | Содержание холестерина в креветках | Влияние на сосуды |
|---|---|---|
| Количество холестерина на 100 г | Высокое (около 200 мг) | Может способствовать повышению уровня холестерина в крови у предрасположенных людей |
| Тип холестерина | В основном, холестерин HDL (хороший) и LDL (плохой) в соотношении, зависящем от способа приготовления и вида креветок | HDL способствует очищению сосудов, LDL — образованию бляшек. Баланс важен. |
| Другие факторы риска | Насыщенные жиры, трансжиры (в зависимости от способа приготовления), содержание натрия (в зависимости от способа приготовления) | Эти факторы могут усиливать негативное влияние холестерина на сосуды |
| Рекомендации по употреблению | Умеренное потребление (не более 2-3 раз в неделю), предпочтительнее вареные или приготовленные на пару креветки | Снижение риска негативного влияния на сосуды при умеренном потреблении и здоровом образе жизни |
| Влияние на здоровье | Источник белка, витаминов и минералов | При умеренном потреблении и отсутствии других факторов риска, не оказывает существенного негативного влияния на здоровье сосудов |
Пищевая ценность креветок
Креветки обладают высокой питательной ценностью. На каждые 100 граммов продукта приходится:
- 99 ккал;
- 24 г белка;
- 0,3 г жиров;
- 0,2 г углеводов;
- 70 мг кальция;
- 0,5 мг железа;
- 39 мг магния;
- 237 мг фосфора;
- 259 мг калия;
- 111 мг натрия;
- 1,64 мг цинка.
У нас также есть креветки и другие морепродукты. С помощью нашего инструмента вы можете сравнить калорийность и содержание БЖУ различных продуктов и блюд. Просто введите название интересующего вас продукта в строку поиска или выберите его из выпадающего списка и нажмите кнопку «Сравнить». Результаты будут доступны онлайн в специальной форме внизу.
Креветки — популярный морепродукт, который вызывает много споров относительно своего влияния на здоровье. Многие люди задаются вопросом о содержании холестерина в этих моллюсках. Действительно, креветки содержат довольно много холестерина, однако исследования показывают, что их влияние на уровень холестерина в крови не так однозначно. В отличие от насыщенных жиров, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина, креветки содержат полезные омега-3 жирные кислоты, способствующие улучшению состояния сосудов.
Кроме того, креветки богаты белком, витаминами и минералами, что делает их полезным дополнением к рациону. Важно помнить, что умеренность — ключ к здоровому питанию. Для большинства людей употребление креветок в разумных количествах не представляет опасности для сердечно-сосудистой системы. Однако тем, кто страдает от заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина, стоит проконсультироваться с врачом.
Вредно ли есть креветки для сосудов?
В целом, креветки и морепродукты содержат значительное количество холестерина. Но насколько это вредно для здоровья? Разберемся на основе научных данных.
В 1996 году установили, что регулярное употребление креветок может повышать уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). Однако одновременно наблюдается и рост уровня ЛПВП (липопротеинов высокой плотности). Ученые предположили, что креветки могут даже улучшать состояние сердечно-сосудистой системы.
Продукты с насыщенными и особенно трансжирами способствуют увеличению как общего, так и «плохого» холестерина в крови. Однако в 100 граммах отварных креветок содержится не более 0,3 грамма жира, большая часть которого относится к ненасыщенным. Таким образом, употребление креветок вряд ли навредит вашим сосудам.
В исследовании 2018 года ученые отметили, что большинство продуктов, повышающих уровень холестерина, содержат много насыщенных жиров. К таким продуктам относятся бекон, сало, шпик, жирные куски мяса, мраморная говядина и различные мясные изделия.
Креветки и яичный желток стали исключением: оба продукта очень питательны и практически не содержат вредных жировых кислот.
Более того, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отнесла креветки к продуктам, которые могут помочь снизить уровень холестерина, при условии, что их употребляют в отварном виде, а не жареном.
Можно ли есть креветки при повышенном холестерине?
Людям с диагнозом атеросклероз или повышенным уровнем холестерина настоятельно рекомендуется ограничить потребление жирной пищи. Однако креветки и морская рыба не входят в эту категорию.
Как уже упоминалось, большая часть холестерина в этих продуктах относится к липопротеинам высокой плотности. Поэтому креветки можно употреблять даже при повышенном уровне холестерина. Тем не менее, специалисты советуют придерживаться общепринятой нормы: не более 100 граммов в день и не свыше 400 граммов в неделю.
Что такое пограничный холестерин? Шесть рекомендаций для его нормализации. В каких случаях следует принимать статины и какие риски с этим связаны.
Вред креветок для здоровья
Таким образом, креветки, скорее всего, не повредят вашему сердцу. Однако многое зависит от способа их приготовления. Жарка во фритюре, использование панировочных сухарей или мучного кляра — наименее полезные методы. Также стоит избегать соусов на основе сливочного масла или жирных сливок, так как они могут негативно сказаться на состоянии сосудов.
Другие возможные риски для здоровья, связанные с употреблением креветок:
- Аллергические реакции. Все морепродукты могут вызывать аллергию, поэтому, если у вас уже была реакция на рыбу или речных раков, лучше воздержаться от креветок.
- Загрязнение тяжелыми металлами. Важно обращать внимание на место вылова. Наилучший вариант — наличие отметки о сертификации MSC или информация о том, что креветки были выращены на ферме.
- Пищевое отравление. Приобретайте только свежезамороженные креветки и не размораживайте их при комнатной температуре. Храните их в морозильной камере и не замораживайте повторно. Готовые креветки можно хранить в холодильнике при температуре +3 °C не более 3 суток.
Как лучше готовить креветки
Чтобы креветки сохраняли свои полезные свойства, рекомендуется:
- Запекать, варить или готовить на гриле с минимальным количеством растительного масла или без него.
- Приправлять специями, чесноком и свежей зеленью.
- Использовать лимонный сок и соевый соус.
- Подавайте с свежими овощами и отварным рисом.
Холестерин в других морепродуктах и рыбе
Другие морские деликатесы не только не вредят сосудам, но и приносят значительную пользу для здоровья.
Крабовое мясо
Крабовое мясо — отличный источник белка. Оно содержит минимальное количество жира и в два раза меньше холестерина, чем креветки. Однако стоит отметить, что в крабе больше натрия, что может быть опасно для людей с гипертонией.
Важно уточнить, что речь идет о натуральном крабовом мясе, а не о крабовых палочках или сурими. Несмотря на доступную цену, этот продукт не является диетическим. В нем содержится значительное количество нездоровых углеводов, а также ароматизаторов и красителей.
Лобстеры и омары
В мясе лобстеров обычно больше холестерина, чем в креветках. Однако оно считается полезным, так как содержит много белка, Омега-3 жирных кислот и селена.
Лосось
Мясо лосося — один из лидеров по содержанию жиров и витаминов группы B.
В нем больше полезных жирных кислот, чем в креветках, а уровень холестерина на порцию ниже. Это преимущество касается в основном диких особей. Лосось, выращиваемый на фермах, обычно содержит меньше питательных веществ.
Устрицы и мидии
Моллюски — отличный источник железа, цинка, витамина В12, фосфора, ниацина и селена. Содержание холестерина в них ниже, чем в креветках, хотя количество белка в одной порции также меньше.
Итог
В креветках действительно содержится холестерин, и его количество довольно значительное. Однако этот холестерин не опасен, так как относится к липопротеинам высокой плотности. При умеренном потреблении креветочное мясо может стать отличным источником необходимых питательных веществ и не повредит здоровью сосудов.
Важно помнить, что жарка во фритюре или на сливочном масле делает любой продукт вредным с точки зрения холестерина. Поэтому лучше употреблять креветки в отварном виде, приправив их солью, небольшим количеством чеснока и лимона.
Вопрос-ответ
Вреден ли холестерин в креветках?
Если накануне биохимических анализов крови съесть достаточно большое количество креветок (от 500 грамм и больше), то можно увидеть резкое повышение холестерина. На данный момент отмечают, что если есть креветки каждый день и в небольших количествах, то можно спровоцировать небольшой рост общего холестерина.
Где больше холестерина в креветках или курице?
Порция креветок (100 г) содержит около 150-200 мг холестерина, что на 40-50% больше, чем, например, в аналогичном количестве куриного филе. Однако важно отметить, что креветки при этом имеют множество полезных свойств.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите информацию о холестерине в креветках. Несмотря на то, что креветки содержат холестерин, исследования показывают, что они не оказывают значительного влияния на уровень холестерина в крови у большинства людей. Важно учитывать общий рацион и уровень физической активности.
СОВЕТ №2
Употребляйте креветки в умеренных количествах. Включение креветок в сбалансированное питание может быть полезным, но старайтесь не превышать рекомендованные порции, чтобы избежать потенциальных негативных эффектов на здоровье.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления. Избегайте жарки креветок в большом количестве масла или с добавлением жирных соусов. Лучше готовить их на пару, запекать или грилить, чтобы сохранить их полезные свойства и минимизировать количество добавленных жиров.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом. Если у вас есть проблемы с сердечно-сосудистой системой или повышенный уровень холестерина, обязательно проконсультируйтесь с медицинским специалистом, чтобы получить индивидуальные рекомендации по включению креветок в ваш рацион.
